Tomates Recheados

Ingredientes

• 4 tomates grandes, maduros e firmes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de farofa pronta de sua preferência.

 Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50g de bacon em cubinhos
• 100g de calabresa em cubinhos
• 100g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho-poró
• 2 colheres (sopa) de pimentões (vermelho e amarelo) em cubinhos
• Sal, pimenta e salsa picada.

Acompanhamento

• Acelga
• Chicória
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Azeite de oliva.

Modo de preparo

Lave e seque os tomates.

Retire uma pequena fatia do fundo (parte oposto ao cabinho) de cada um e descarte as sementes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Recheio: Aqueça a manteiga, frite o bacon e em seguida junte a cebola. Adicione a calabresa e a carne moída, refogue até dourarem. 

Acrescente o alho-poró e os pimentões. Espere amornar. Recheie os tomates com o refogado, e polvilhe a farofa.

Coloque em um refratário e leve ao forno (pré aquecido) por aproximadamente 15 minutos ou ate gratinar. 

Dica: Revestir o refratário com papel alumínio, facilitará a retirada dos tomates.

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