Muitas receitas foram testadas, inclusive com harmonizações de vinhos e cervejas artesanais. Então, iremos postando as receitas aqui, gradativamente.
Para começar, uma matéria muito interessante que foi publicada no site da revista Época, sob o título "É possível morar sozinho e cozinhar com prazer, sem desperdício". Achei muito pertinente e resolvi colocar no blog, compartilhando com vocês.
Que venha 2013 com muita gastronomia.
Leia abaixo:
Cozinha de solteiro já foi sinônimo de abandono. O fogão acumulava uma camada de pó. Na geladeira, residiam um pode de mostarda, uma lata de cerveja e alguma cebola velha e esquecida. A alimentação de quem morava sozinho era baseada em comida de restaurante, pratos entregues em casa e congelados industrializados. Hoje, isso mudou. Parte da transformação se deve ao número crescente de pessoas que optam por viver só. Segundo a última Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (Pnad), 48% da população se declara solteira e, entre 2009 e 2011, 800 mil pessoas passaram a morar sozinhas. Seria inconcebível que essa multidão continuasse a se alimentar de pizza congelada e porções de lasanha para um. Assim, mais gente foi atraída pela gastronomia e criou o hábito de cozinhar por prazer - mesmo que muitos não gostem de comer sozinhos ou sintam que parte da comida acaba desperdiçada.
O publicitário Bruno Mendonça, de 30 anos, não compartilha essa inquietações. Ele começou a desbravara a culinária para um quando saiu da casa dos pais, há oito anos. Hoje, prepara com destreza comida caseira e pratos da culinária asiática. "Coloco uma boa música e uso o momento de cozinhar para pensar na vida", diz. Agora, com o apoio da indústria de alimentos e de novos serviços, mais gente, como Bruno, está descobrindo os prazeres de cozinhar apenas para si. A indústria, pela primeira vez, está oferecendo ingredientes como farinha, ovos e arroz em embalagens menores, que não mofam na prateleira. E os prestadores de serviço perceberam que há uma oportunidade na cozinha solo. "Organizo a cozinha de diversos tipos de clientes, desde os que voltaram a morar sozinhos depois do fim de um casamento até dos que acabaram de sair da casa dos pais", afirma Ingrid Lisboa, especialista em organização.
O primeiro passo para comer bem em casa é comprar os ingredientes certos na quantidade adequada. Planejar as refeições com antecedência é outra forma de evitar desperdícios e garantir que se tenha tudo o que precisa para a receita. Poucas coisas são mais irritantes do que descobrir que falta algo quando o fogão já está acesos. "Pense em seu cardápio semanal, faça uma lista de ingredientes e compre só o que anotou", afirma Zenir Dalla Costa, coordenadora de gastronomia do Centro Universitário Senac. "Só compre em grande quantidades materiais de limpeza e alimentos secos com prazo de validade longo, como macarrão", diz Ana Ziccardi, especialista em organização e parceria da empresa OZ!. Escolher frutas e legumes em pontos de maturação diferentes é importante. Nas feiras livres podem-se comprar fatias de alimentos grandes, como melancia e abóbora.
Um dos principais desafios de cozinhar apenas para um é encontrar receitas que rendam só uma porção. Dá para reduzir proporcionalmente os ingredientes da receita, mas nem sempre o método funciona, pois menores quantidades costumam ter tempos diferentes de preparo. Uma alternativa e cozinhar a medida completa e congelar o que sobrou.
Quem não tem tempo de sobra pode preparar mais de uma refeição ao mesmo tempo. Para isso, escolha um alimento de base, como a carne moída, e o transforme em diferentes pratos, como molhos e recheios. Se você não quiser comer a mesma coisa sempre, abuse de temperos e condimentos. Outra ideia é lavar, picar e cozinhar legumes de uma vez só, em grande quantidade. Use-os de formas variadas ao longo da semana como ao longo da semana como acompanhamentos, em molhos e saladas, ou congele.
O mais importante ao cozinhar para si próprio é aproveitar. "Você pode investir em ingredientes mais caros, já que a quantidade é menor", afirma Dyogo Prado, professor do Espaço Gourmet Escola de Gastronomia, em Curitiba. Lembre-se que você está cozinhando para alguém especial. Capriche e aproveite.
